为进一步规范餐饮服务单位食品留样管理，提升食品安全风险防控能力，5月22日上午，西湖景区成功举办“浙里食安在景区——西湖景区食品留样技能比武交流活动”。名胜区党工委委员、管委会副主任吕敏、杭州市市场监管局餐饮处副处长嵇国强出席活动，景区市场监管分局主要负责人、分管负责人及相关工作人员、辖区70余家餐饮单位、学校及集体用餐单位相关负责人参加。

本次活动设置食品留样技能比武回顾并颁奖、经验交流、专题培训三个主要环节。活动伊始，景区市场监管分局主要负责人发表致辞，西湖景区食品安全关乎群众健康与城市形象，本次活动旨在引导各单位压实主体责任、规范操作流程，全方位筑牢景区食品安全防线。

活动现场播放了食品留样技能比武活动精彩视频，生动回顾了比武过程中各参赛单位的实操风采与技能亮点，直观展现了各单位在留样操作中的规范细节与精进之处。随后，主持人现场公布本次食品留样技能比武得奖单位，并顺利颁奖。

杭州香格里拉饭店、杭州师范大学两家获奖单位代表上台交流发言，结合自身经营管理实际，分享了食品安全管理制度落实、操作流程优化及人员培训等方面的经验做法。

此外，景区分局开展了食品留样规范专题培训。聚焦留样品种、重量、储存条件、留存时长、标签标注、台账管理等核心要点，针对性剖析日常工作中的常见不规范问题，结合典型案例普及食品安全知识，有效帮助从业人员厘清操作误区、夯实专业技能。

嵇国强副处长在最后点评中对本次活动给予充分肯定，要求各单位以留样规范为切口、以比武交流为起点、三是以共治共享为目标，打造食品安全管理的“景区样板”。

本次活动通过比武复盘、经验分享、专题培训的形式，以赛促练、以练促学、以学促改，有效夯实了辖区餐饮从业人员的专业基础。下一步，西湖景区将持续聚焦食品安全关键环节，开展技能培训、比拼交流与督导检查，持续规范餐饮经营行为，全面提升辖区食品安全治理水平。