“百县千碗”是浙江大花园建设“五养”工程的重要内容之一，作为浙江地方特色美食为核心的省域旅游美食公共品牌，“百县千碗”自2018年8月启动以来，已成为新时代浙江特色美食的一张金名片。

    2022年10月26日，为了帮助西湖风景名胜区的餐饮企业能够更好地理解“百县千碗”含义和内容，并且顺利申报“百县千碗”美食企业（示范店、体验店），区文物遗产局指导杭州西湖世界遗产监测管理中心特邀浙江省餐饮行业协会服务专委会主任、世餐联中国服务委副主席龚顺英老师为参会企业细心讲解2022年“百县千碗”美食企业（示范店、体验店）申报要求。

    龚老师针对评分依据和要求，从资质要求、服务要求、品牌管理以及非遗传承等几个方面来逐条讲解企业在申报流程和评审细节上需要注意的事项。

    在讲解到文化遗产部分的时候，龚老师表示，此次名胜区参加申报的酒店、民宿、茶楼等16家，与西湖为邻，拥有得天独厚的文化历史背景，每个企业要积极探索各自背后的美食文化，挖掘拥有的美食潜力，通过提升本地传统技艺，形成独特的文化美食菜肴。与此同时，景区餐饮企业也要建立标准体系，保障菜品质量稳定，还要加强品牌传播，提高知名度，加强融媒体宣传推广，在多线并行下，最终打造出专属的景区美食文化IP。

    区文物遗产局与遗产监测观众立足于双西美食，积极打造具有当地特色、能够吸引顾客的、有个性和生命力、能够代表景区文化的“百县千碗”美食，目前已培育3家市级“百县千碗”美食旗舰店，评选出具有景区特色的十大热菜、十大冷菜、十大点心，其中8个菜入选杭州市特色美食。